NGAWI,terbitan.com – Momen Hari Raya Idul fitri identik dengan sajian khas yang menggugah selera. Namun bagi masyarakat yang ingin tetap merayakan Lebaran dengan menu lezat namun ramah di kantong, sayur santan tempe tahu buncis bisa menjadi pilihan tepat bagi warga di Kabupaten Ngawi dan sekitarnya.

Menu sederhana ini mudah dibuat, bahan-bahannya terjangkau, dan rasanya tetap gurih serta cocok dipadukan dengan lontong maupun ketupat. Perpaduan tempe, tahu, dan buncis yang dimasak dengan kuah santan menghasilkan cita rasa khas rumahan yang cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga di hari Lebaran.

Baca Juga :
Percepat Penyelesaian PTSL 2026, BPN Ngawi Perkuat Sinergi dengan Pemerintah Desa
BPN Ngawi Jalani Desk Evaluasi Menuju WBK, Tim Penilai Dalami Implementasi Zona Integritas
BPN Ngawi dan Pemkab Ngawi Perkuat Sinergi Data Pertanahan dan Pajak Daerah, Serahkan 203 Sertipikat Aset

Selain hemat biaya, menu ini juga cukup bergizi karena mengandung protein nabati dari tempe dan tahu, serta serat dari sayur buncis.

Resep Sayur Santan Tempe Tahu Buncis Bahan-bahan:

  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 5 buah tahu putih, potong dadu
  • 150 gram buncis, potong-potong
  • 1 liter santan sedang
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk (opsional)

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah (sesuai selera)

Cara membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai, aduk hingga bumbu matang.
  3. Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
  4. Masukkan tempe dan tahu, masak hingga bumbu meresap.
  5. Tambahkan buncis, garam, gula, dan kaldu bubuk.
  6. Masak hingga sayuran matang dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
  7. Angkat dan sajikan hangat bersama lontong atau ketupat.

Menu sederhana ini bisa menjadi alternatif hidangan Lebaran yang tetap istimewa tanpa harus mengeluarkan biaya besar. Dengan bahan yang mudah didapat di pasar tradisional, warga Ngawi dapat tetap menyajikan hidangan lezat untuk keluarga dan tamu yang berkunjung.

Selain praktis, sayur santan tempe tahu buncis juga cocok disandingkan dengan sambal, kerupuk, atau lauk tambahan seperti telur balado agar suasana Lebaran semakin meriah.